Wraps aux falafels

Les Wraps protéinés de chez Prozis sont bonne alternative quand on ne veut pas manger de viande / poisson.
Comme le soleil refait son apparition ainsi que la chaleur, ces wraps aux falafels sont la bienvenue
J'ai choisi de mettre de falafels à la menthe pour donner un peu de pep's

Sinon il vous faut

Sucrine coupée en morceaux
Poivron rouge
Fromage fouetté 
Wrap proteiné

Falafzels coupés en deux
Un peu de sauce sriracha mayo

Faire cuire les falafels comme indiqué sur le paquet puis les réserver (ici c'est une cuisson à l'airfryer)

Répartir du fromage fouetté sur le wrap

Ajouter de la sucrine, des morceaux de poivron, des falafels coupés en deux puis un petit peu de sauce sriracha

Refermer le wrap puis déguster

Bon appétit

Salade de mini gnocchi

 Lundi, un petit rayon de soleil et zouh on se fait une salade avec ma fille.

Morgane avait passé la recette d'une salade de gnocchis.
J'ai trouvé des mini gnocchi chez Lustucru idéal pour ce type de recette

1 paquet de mini gnocchi

Concombre

Tomates

Burrata 

Poivron rouge

Oignon rouge

Mélanger les mini gnocchi avec un petit peu de paprika, sel et poivre

Faire cuire 4 minutes à l'airfryer en mélangeant

Laisser refroir

Laver et couper toutes les crudités en morceaux

Disposer dans une assiette

Verser les mini gnocchis

Ajouter la burrata, un filet de crème de balsamique et d'huile d'olive

Bon appétit

Cabillaud aux légumes d'été

Une recette légère et rapide à faire pour titiller les papilles même en Eté.
On mange de plus en plus de poisson à défaut de manger plus de viande rouge.

Pour deux personnes
300 g de cabillaud
Une tomate ananas
Deux tomates noires
Deux tomates olivettes
1 poivron rouge
Sel, poivre
Huile d'olive
10 cl de vin blanc sec

Couper les légumes
Tout mettre dans un plat avec le vin blanc
Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive
Enfourner à 230 pendant 25 min

Moelleux au skyr et aux fraises

Je consomme maintenant du skyr à la place du fromage blanc.
Je trouve que pour le matin cela me "cale" mieux et a un effet plus rassasiant.
Pour la fête des mères (je suis un petit peu en retard dans les publications), j'ai réalisé un moelleux au skyr avec des fraises fraîches.
Ce gâteau, pour une fois, a bien titillé le palais de mon cher et tendre.

400  g de skyr
Le zeste d'un citron jaune
Une barquette de fraises
110 g de cassonnade
4 oeufs
100 g de farine avec levure incorporée
50 g de lait

Fouetter le skyr avec le lait et les oeufs
Ajouter le sucre en poudre et le zeste du citron jaune
Incorporer la farine
Laver et couper les fraises en deux 
Repartir la moitié dans la pâte 
Mélanger délicatement
Verser dans un moule rond cannelé ou un moule beurré
Répartir le reste des fraises
Enfourner à 180 pendant 25 à 30 minutes

 

Moussaka Maison

 Il y a très longtemps que j'avais envie de tester une recette de moussaka.
Lorsque vous faites une recherche sur Pinterest, Instagram ou même Tiktok, certaines recettes de moussaka comportent des pommes de terre ou sont même végétariennes.
J'ai choisi de faire un mélange boeuf / agneau haché (j'ai fait surtout en fonction de mon congélateur).
La sauce tomate ne sort pas d'un bocal, toute prête, mais elle a mijoté pendant 1H30.

500 g de boeuf haché
300 g d'agneau haché
2 boîtes de tomates concassées Mutti
Fromage râpé
1 gros oignon jaune
2 gousses d'ail
Huile d'olive,
Sel, poivre
2 grosses aubergines
1 carotte
1 pot de sauce aubergines / tomates / basilic de chez Grand frais

Laver et couper les deux aubergines en tranches un petit peu épaisses
Réaliser des croisillons sur les tranches d'aubergines
Badigeonner d'huile d'olive
Disposer les tranches d'aubergines sur une SILPAT (ou du papier sulfurisé) et faire cuire à 180 pendant 40 minutes en retournant en cours de cuisson
Mixer la carotte avec l'oignon jaune et l'ail
Faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans une marmite
Incorporer les deux boites de tomates concassées 
Saler et poivrer
Laisser mijoter pendant 1h00
Dans une poêle, à part, faire revenir rapidement (2 à 3 minutes), l'agneau et le boeuf
Puis incorporer à la sauce tomate
Laisser mijoter encore à feu doux pendant 30 minutes
Dans un plat allant au four, alterner les couches d'aubergines / de sauce tomate avec la viande et de fromage râpé
Finir par la sauce tomate de Grand Frais et recouvrir encore de fromage râpé
Faire cuire à 180 pendant 45 minutes

Quatre-quart à la ricorée

 Une petite douceur au bon goût de la ricoré (parfum un peu plus fort que le café je trouve).
Bon certes, le grammage du beurre est assez important mais bon c'est tellement gourmand.

Le poids de quatre oeufs (ici petits oeufs donc 190 g)
190 g de beurre fondu
1 belle cuillère à soupe de ricoré
190 g de cassonnade
190 g de farine avec poudre levante

Mélanger les oeufs avec le sucre
Incorporer la ricoré, puis le beurre fondu puis la farine
Bien mélanger au fouet
Verser dans un moule en silicone ou un moule beurré
Enfourner à 180 pendant 40 minutes

Tarte fine aux légumes

C'est une tarte fine à base des légumes qui s'ennuient dans le frigo.
C'est le problème en été, on fait plein de salades et certaines restent au fond du bac à légumes.

Ingrédients

Une pâte feuilletée rectangulaire
Une càs de crème fraîche épaisse
Un reste de ratatouille (bocal fait l'année dernière)
Une demi courgette
Sel, poivre
Mozzarella râpée

Rabattre un peu de pâte afin de faire une limite aux légumes

Mélanger la crème fraîche épaisse et le reste de ratatouille

Saler et poivrer

Couper la courgette très finement et déposer les rondelles sur le dessus

Parsemer de mozzarella râpée

Ajouter des olives noires (facultatif)

Enfourner à 210° pendant 20 minutes