Cookies garnis de chocolat

 Ah les cookies mon petit péché mignon.

Ceux-là sont d'une gourmandise extrême (dixit mes collègues et mon fils).
J'ai fait ma base de prédilection de Nigella LAWSON

300 g de farine avec levure
1 oeuf
150 g de beurre froid
100 g de cassonnade
50 g de sucre blanc
130 g de pépites de chocolat
70 g de pralin

Mettre dans le robot tous les ingrédients
Faire des petites boules de pâte 
Et zouh au four à 180 pendant 11 min
Dès la sortie du four, faire un petit creux au centre du cookie
Une fois refroidis, j'ai fait fondre le nouveau chocolat Nestlé Dessert aux éclats d'amandes
Et on essaie de patienter avant de déguster

Tagliatelles aux champignons

 Un plat de tagliatelles bien réconfortant agrémenté d'une poêlée de girolles et champignons de Magda.

J'avais fait une recette récemment avec du poulet aux girolles et au Riesling qui vient de cette marque.

La poêlée déja cuisinée est prête en 15 / 20 minutes. 

Elle est déjà avec de l'ail de persil ainsi que d'un peu de crème.
J'ai rajouté juste un peu de poivre et de crème afin de bien enrober les tagliatelles.

500 g de tagliatelles fraîches de Lustucru

1 sachet de poêlée de girolles et champignons surgelée

Poivre

30 ml de crème fraîche liquide

Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet

Dans une poêle bien chaude, verser le sachet et suivre les indications de cuisson

Rajouter du poivre et de la crème fraîche liquide en fonction de vos envies.

Bon appétit

Tarte aux pommes dominicale

Voilà, ma saison préférée s'est achevée (oui il a quelques semaines déjà quand même).
Les beaux fruits estivaux laissent la place aux agrumes, aux pommes et aux poires.
Pour cette première tarte automnale, j'ai choisi un des fruits que je cuisine le plus dans cette période : la pomme.
D'accord, rien d'original, de la pomme et de la tarte mais c'est tellement gourmand, régressif et savoureux non que l'on s'en fiche que je poste ma 14ème version de la tarte aux pommes.

Une pâte feuilletée épaisse
6 belles pommes rouges
3 gourdes de compote de pommes
Cassonnade
Beurre
Poudre de noisettes
Parer un cercle à pâtisserie de la pâte feuilletée

Piquer le fond 
Mettre au frigo le temps de la préparation des pommes
Laver et couper les pommes à l'aide d'une mandoline pour avoir des tranches assez fines (ne pas les peler pour donner une jolie couleur)
Sur le fond de tarte, mettre la poudre de noisettes et recouvrir de compote de pommes
Disposer de façon "artistique" les pommes 
Parsemer de cassonnade et de noisettes de beurre
Enfourner à 210° pendant 40 minutes

Mini cake citron / pavot

Je me rends compte que, sans faire exprès, je refais des recettes du blog qui datent de 2017 (ici)

Je vois également que ma façon de faire les photos, de présenter les recettes a bien changé et même si j'ai encore des choses à améliorer je suis assez fière du chemin parcouru.

100 g de sucre roux
150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
15 ml d'huile Isio4
3 cuillères à soupe de jus de citron jaune
1 cuillère à soupe de graines de pavot (je me suis un peu lâchée j'avoue)

50 ml de lait (mon rajout)

Mélanger tous les ingrédients
Verser dans le moule grands ronds 

Enfourner à 200 pendant 25 min

Une fois les cakes refroidis, mélanger du sucre glace et du jus de citron
Verser sur le dessus des gâteaux
Parsemer de graines de pavot

Blanquette de poulet

Les petits plats mijotés refont surface depuis quelques semaines sur les divers réseaux sociaux.
Du coup, cela donne envie de tester plein de choses.
J'avoue que j'ai refait dernièrement des recettes découvertes sur les réseaux mais malheureusement au niveau gustatif cela n'était pas du coup convainquant (soit j'ai mal fait la recette soit il y a la photo faite par la personne n'est pas du tout le résultat escompté !).
Je fais souvent de la blanquette de veau l'hiver mais là je crois que cette recette a fait l'unanimité auprès de ma petite famille.

4 belles escalopes de poulet jaune fermier
5 belles carottes
3 poireaux
1 coeur de bouillon de volaille
Sel, poivre
1 Jaune d'oeuf
20 cl de crème fraîche épaisse
Laver les poireaux et les carottes
Peler les carottes et coupes les en tronçons un peu épais
Faire de même avec les poireaux
Couper les escalopes en gros morceaux
Dans une cocotte en fonte, mettre les morceaux de poulet et recouvrir d'eau froide
Faire cuire à feu doux puis écumer au fur et à mesure la "petite mousse" et laisser cuire 30 minutes
Ajouter les légumes et le bouillon de volaille
Laisser cuire pendant encore 40 minutes
A quelques minutes de la fin cuisson, mélanger le jaune d'oeuf avec 10 cl de crème fraîche épaisse
Prélever deux belles louches de bouillon
Sortir la cocotte du feu
Rajouter dans la cocote, le reste de crème fraîche
Mélanger ensuite les louches de bouillon prélevées et l'association jaune d'oeuf / crème fraîche
Verser ensuite le tout dans la cocotte et bien mélanger

Ajouter un petit peu de persil

Servir bien chaud avec du riz

Carrot Cake

C'est la recette la plus moelleuse et gourmande que j'ai testé (d'ailleurs mes collègues l'ont dégommé !!)
J'avais repéré la recette sur le profil de Thomas (Totolecuistot), visible aussi bien sur Instagram que sur Tiktok.
Ses recettes sont simples et gourmandes.
Sur mon petit blog, je n'ai trouvé qu'une seule recette à base de carrot cake (muffins version carrot cake).

250 g de carottes râpées
100 g de sucre roux
150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
50 g de poudre de noisettes
15 ml d'huile Isio4
50 g de noix concassées (mon rajout)
100 g de raisins blonds (mon rajout)
1/2 càc de gingembre moulu
50 ml de lait (mon rajout)

Mélanger tous les ingrédients
Verser dans le moule grands ronds Demarle
Enfourner à 200 pendant 25 min
Une fois les carrot cakes refroidis, mélanger du sucre glace et du jus de citron
Verser sur le dessus des gâteaux
Parsemer de noix concassées

Poulet aux girolles et au Riesling

 J'ai reçu il y a quelques jours des produits de la marque Magda Champignons.
Magda est le leader des champignons surgelés, sillonnant les forêts de France et du monde,  afin de récolter les meilleurs giroles, morilles ou cèpes.
Plusieurs gammes sont proposées d'ailleurs comme les champignons bruts (girolles, morilles et cèpes), les champignons cuisinés et les herbes / aromates (persillade, persil et échalotes).
Certains produits plus élaborés ont aussi rejoint la gamme les ravioles fraîches, les sauces etc..
D'ailleurs, un concours est organisé sur leur page afin de participer la restauration de l'écosystème des forêts de l'Anjou.
Aujourd'hui, je suis partie sur des morceaux de poulet afin de les servir avec des giroles.
J'avais du Riesling donc autant en profiter pour faire une belle sauce onctueuse.

Ingrédients pour trois personnes
6 hauts de cuisses de poulet jaune
3 échalotes
1 cuillère à soupe de farine
1 sachet de girolles surgelés
1 coeur de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
50 cl de Riesling

Dans une casserole, faire chauffer de l'eau avec un petit sel
Ajouter les giroles et les faire bouillir pendant 5 minutes
Verser dans une passoire et réserver
Dans une grande cocotte, faire revenir dans du beurre et de l'huile d'olive, sur chaque face, les morceaux de poulet
Couper finement les échalotes
Ajouter les échalotes et bien remuer
Une fois le tout dorer, verser la farine et gratter le fond de la marmite pour enlever les sucs de volaille
Verser le Riesling
Ajouter le coeur de bouillon de légumes et encore 150 ml d'eau
Couvrir et laisser frémir pendant 40 min
Dans une poêle, faire revenir dans un petit peu de beurre les giroles avec du persil
Réserver quelques girolles pour la décoration
Incorporer la crème fraîche et les giroles restantes
Laisser cuire encore une quinzaine de minutes

Bon appétit