Filet Mignon de porc sauce chorizo / échalotes

 Un plat du dimanche comme je les aime.

Mon envie de recuisiner est ENFIN revenu.
Fini les recettes de salades estivales et place maintenant aux recettes un peu plus élaborées.
J'ai préparé un 𝑭𝒊𝒍𝒆𝒕 𝒎𝒊𝒈𝒏𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒓𝒄 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆 𝒄𝒉𝒐𝒓𝒊𝒛𝒐 / é𝒄𝒉𝒂𝒍𝒐𝒕𝒆𝒔 avec une belle purée crémeuse de carottes /pommes de terre

Pour trois personnes
1 gros filet mignon de porc
100g de chorizo coupé en morceaux
100 g d'échalotes coupées finement
Sel poivre
10 cl de Crème fraîche

Couper le filet en gros morceaux
Faire revenir à sec les morceaux pendant 8 min en retournant de temps en temps. Saler et poivrer
Réserver la viande
Ajouter dans le suc de la viande un beau morceau de beurre et faire revenir echalotes et chorizo
Verser la crème fraîche et laisser mijoter 5 min
Déguster sans attendre

Pour l'accompagnement, j'ai réalisé une purée maison carotte / pomme de terre avec une belle dose de beurre (au grand désarroir de mon fils) et de la crème fraîche

Risotto Epinards / Chorizo

Vive les épinards frais.
Dès qu'ils arrivent sur les étals, je m'en régale à l'avance.
J'ai réalisé un 𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 é𝐩𝐢𝐧𝐚𝐫𝐝𝐬 / 𝐜𝐡𝐨𝐫𝐢𝐳𝐨 avec des échalotes à la place de l'oignon et un bouillon de légumes.

L'association chorizo/ épinards est vraiment top.

La recette vous tente ?


300 g de riz aborio
100 g de chorizo doux
400 g d'épinards frais
2 échalotes
400 ml de bouillon de légumes
Parmesan, poivre et sel

Emincer les échalotes
Ajouter le riz aborio
Faire revenir les échalotes et les épinards dans un petit peu de beurre et d'huile d'olive
Verser ensuite le bouillon de légumes bien chaud
Remuer tout le temps pour que cela ne colle pas
Couper le chorizo en morceaux
Remuer et laisser cuire encore pendant 5 minutes
Au moment de servir, ajouter le parmesan, le sel et le poivre

Bon appétit

Croque Mr Géant 2.0

 Quand j'étais conseillère DEMARLE, le croque monsieur était une recette phare du moule tablette.
J'en fais de toutes les sortes et sincèrement le succès était toujours pareil surtout avec mes enfants.
La première recette date de 2014 et j'ai décidé de la refaire pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients 
8 tranches de pain de mie sans croûte
3 tranches de jambon blanc
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre
Fromage râpé

Dans le moule tablette, répartir 4 tranches de pain de mie
Mettre le jambon, les tranches de cheddar et le gruyère 
Battre la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre puis verser une partie dessus
Recouvrir du reste de pain de mie
Verser le reste de préparation liquide
Parsemer de gruyère râpé
Enfourner pendant 30 minutes à 180°

Gâteau à la chicorée / cacao

Une journée avec mes collégues et zouh une envie de faire un gâteau pour leur faire plaisir.
Je reçois tous les mois la dégustabox qui me permet de découvrir certains produits que je n'aurai peut-être pas acheté.
J'ai eu la Chicorée saveur cacao. Cette petite touche de cacao apporte vraiment un petit peu plus à ce goût de chicorée.
J'ai rajouté une petite ganache chocolatée.

Ingrédients 
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine avec levure incorporée
2 pots de cassonnade
1/2 pot d'huile neutre
4 oeufs
2 càs de chicorée soluble

Mélanger le tout et faire cuire dans un moule beurré à 180 pendant 35 min.

Préparer une ganache en faisant chauffer 90 g de crème fraîche liquide avec 90 g de chocolat noir @grandfrais et un peu de praliné concassé pour de la gourmandise

 

Petits cakes noix de coco / chocolat

Je fais rarement l'association noix de coco / chocolat car à la maison ils n'aiment pas la noix de coco.

Donc, ces petits cakes ont fait le bonheur des radiologues et de mes collégues secrétaires.

J'ai mis deux pots de yaourt pour plus d'onctuosité.

Ingrédients

2 pots de yaourt
1 pot d'huile Isio4
1 pot de noix de coco râpé
3 pots de farine avec levure incorporée
2 pots de sucre blanc
Enfourner à 210° pendant 25 minutes

Verser les pots de yaourt dans un saladier

Puis se servir des mêmes pots pour les différentes mesures.

Verser une partie de la pâte dans les empreintes à cake et insérer deux barres de chocolat

Recouvrir de pâte

 

Sauté de poulet à la moutarde ancienne

 Ce n'est pas très présentable mais purée de cacahuètes que c'était bon 😄

Une recette très facile et rapide à réaliser en moins de 15 minutes et j'ai acompagné ce 𝑆𝑎𝑢𝑡é 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑢𝑙𝑒𝑡 à 𝑙𝑎 𝑚𝑜𝑢𝑡𝑎𝑟𝑑𝑒 𝑎𝑛𝑐𝑖𝑒𝑛𝑛𝑒 avec une purée crème / muscade.

Ingrédients
Pour trois personnes
600 g d'escalopes de poulet
100 g de lardons nature
1 oignon nouveau
1 càs de moutarde à l'ancienne
1 càc de moutarde douce
10 cl de crème fraîche liquide
Poivre moulu

Couper l'oignon nouveau et les escalopes en morceaux
Faire revenir le tout dans une sauteuse
Faire bien dorer et ajouter les 2 moutardes et la crème

Bon appétit

Cookies au grué de cacao et au café

Je suis fan, fan, fan, fan et refan de cookies.
Depuis que j'ai découvert la base de cookies de Nigella Lawson je ne jure que par elle et j'ai beaucoup de mal à tester d'autres recettes.

Je prends toujours ma base de cookies
150 g de beurre en pommade
150 g de cassonnade
300 g de farine avec levure incorporée
120 g de grué de cacao
2 càc d'arôme de café
1 oeuf

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot
Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace et placer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé
Mettre au frigo pendant 1/2 h
Enfourner à 200° pendant 14 minutres