Petits gâteaux au coeur chocolaté

 Le soleil a repris un peu sa place dans ce ciel de grisaille.

J'ai réalisé dans le moule Flowers de Demarle de jolies gourmandises au coeur de Peanut Choco/Butter de Prozis
J'ai fait un gâteau au yaourt en remplaçant le pot de yaourt par..... un pot de 250 g de mascarpone

Donc il vous faut
1 pot de 250 g de mascarpone
2 pots de cassonnade
3 pots de farine avec levure incorporée
4 oeufs
1 pot d'huile Isio4

J'ai divisé la pâte en deux pour faire ces petits gâteaux et une autre recette à venir

Mélanger tous les ingrédients
Dans le fond du moule Flowers, déposer un peu de pâte à gâteau puis une belle cuillère à café de Peanut Choco/Butter et recouvrir de pâte
Enfourner à 190 pendant 25 min

Pad Thaï Essai

 J'adore commander des pad thaï quand nous mangeons avec mes collègues le midi.
C'est un plat qui est assez complet, riche en saveurs et tellement réconfortant.
Là, j'avoue que peut-être ce n'est pas le pad thaï original mais il respecte à perfectionner.

Nouilles à Pad Thaï  + épices contenues dans le paquet
4 petites branches de brocolis
1 oignon nouveau
1/4 de  poivron rouge
Omelette coupée en lanières faite avec deux oeufs
50 g de petits pois congelés
500 g d'escalope de dinde coupée en lanière

Le plus long est la préparation des nouilles (ramollir dans de l'eau bouillante minimum 30 min avant)
Dans un wok ou une poêle assez large, mettre les branches de brocolis, l'oignon nouveau coupé en morceaux, le poivron coupé finement et l'escalope de dinde avec un filet d'huile d'olive
Une fois tous les aliments cuits, ajouter les nouilles et l'omelette coupée en lanières
Ajouter les épices du sachet de nouilles
Laisser cuire encore 5 minutes et servir bien chaud

Bon appétit

Gâteau à la farine de lupin

Après eu un partenariat avec le marque Prozis (qui prône l'alimentation saine et nutritionnelle), je découvre depuis quelques semaines certains produits du site.
Après les Oats Flakes (flocons d'avoine), je teste la farine de lupin qui est riche en protéine et permet d'être associée à une farine basique pour faire de la pâtisserie ou de la boulangerie.
J'ai choisi de faire un gâteau avec des poires et des amandes.
J'avoue que la texture est un petit peu dense (mettre un peu plus de lait la prochaine fois) mais ma collègue qui essaie plusieurs alternatives de farine a bien apprécié ce petit goût de maïs.

70 g de farine de lupin
150 g de farine avec levure
3 oeufs
150 ml de lait
Poudre de vanille
100g de cassonnade
3 poires
Amandes effilées

Mélanger les deux farines puis la cassonnade et la vanille
Ajouter les oeufs battus et le lait
Incorporer les morceaux de poires
Verser dans un moule beurré
Enfourner à 180 pendant 25 / 30 min en fonction de votre four

Tajine d'agneau

J'ai repris enfin des forces après avoir enchaîné une bonne grippe et une bronchite (comme quoi en Avril ne te découvre pas d'un fil !!!!)

Pour Pâques, je suis un peu sortie des sentiers battus en ne cuisant pas un gigot ou un cuissot comme je le fais chaque année.
Je me suis plutôt tournée avec un tajine plein de saveurs agrémenté de quelques légumes et une bonne purée maison
Ce repas a un petit peu concerté mes invités peu habitués à manger un peu épicé (nous étions six à manger)

2 kg 500 Navarin ou collier d'agneau 
3 carottes
2 poireaux
2 gros oignons jaunes
Epices à tajine
Huile d'olive
500 ml de bouillon de légumes

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux d'agneau dans un peu d'huile d'olive puis réserver
Faire dorer les légumes préalablement lavés, épluchés et coupés finement, dans les sucs de la viande
Remettre les morceaux d'agneau et saupoudrer d'épines à tajine
Laisser mijoter 5 minutes 
Verser le bouillon de légumes
Laisser mijoter à feux doux pendant 1H30 en faisant attention qu'il y ait toujours de l'eau
Servir avec de la semoule ou ici de la purée (désolée les puristes)

Cookies noix de coco / citron vert

J'ai toujours du citron vert dans mon frigo aussi bien pour des préparations salées que sucrées.

Je n'avais jamais tester des cookies noix de coco et citron vert.

Et bien let's go....

Et ben du coup, mes collègues ont eu droit à des cookies maison pour passer une bonne journée

Je me suis lâchée un peu sur la quantité.
J'ai plus d'une trentaine de cookies

500 g de farine
250 de beurre froid
250 g de cassonnade
2 oeufs
150 g de noix de coco râpée
Zestes de deux citrons verts

Mélanger tous les ingrédients à l'aide du robot

Former des boules et les disposer sur une SILPAT ou du papier sulfurisé

Lancer la cuisson à 180 pendant 13 minutes

Cookies Cranberries et chocolat

 Je crois que cette association de cranberries et chocolat noir n'a jamais été publiée.
J'avais déjà fait des cookies avec du chocolat blanc et des cranberries séchées et c'était vraiment top en bouche.

Pour une vingtaine de cookies
150 g de cassonnade
150 g de beurre demi-sel en pommade
1 oeuf
300 g de farine avec levure incorporée
100 g de cranberries séchées coupées en morceaux
130 g de pépites de chocolat noir

Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients à la feuille.
Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace
Placer les cookies au frigo pendant 2 heures
Mettre sur une plaque en alu ajourée recouverte d'une Silpat 
Enfourner à 200° pendant 15 min
Laisser refroidir avant de déguster

Salade de légumes rôtis

 J'ai réussi enfin à trouver des betteraves de couleurs différentes.
Il faut dire que mon petit primeur regorge de ressources me permettant de tester plusieurs variétés de légumes.
J'ai coupé toutes les betteraves, patates douces et oignons rouges en morceaux afin de les intégrer dans une salade chaud / froid pour commencer ce début de printemps.

Ingrédients pour trois personnes
Des betteraves rouges
Des patates douces
Des betteraves chiogga (rose et blanche)
Des betteraves jaunes
Oignon rouge
Des tomates jaunes
Des épinards frais
Dès de fêta

Peler et couper tous les légumes en morceaux
Dans un saladier, mélanger les légumes avec 3 càs d'huile d'olive, 2 càs de miel, du gros sel et du poivre
Etaler sur une plaque
Enfourner à 180 pendant 50 / 60 min
Laisser tièdir

Mélanger tous les ingrédients et déguster sans attendre