Salade de Boulghour

Allez, on sort les jolis bols pour faire des salades remplis de couleur.

La salade du jour est à base de boulghour. J'ai decouvert cette céréale il t a quelques années rt je la trouve très rassasiante par rapport à des pâtes ou du riz dans une salade.

Pour 3 personnes
80 g de boulghour non cuit
1 grosse carotte
1/2 concombre
1/4 d'oignon rouge
1 boite de thon
Des olives noires
Le jus d'un citron jaune et le zeste
Des tomates cerises
De la fêta
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron jaune
Huile d'olive

Mettre le boulghour dans une assiette creuse, recouvrir d'eau salée et faire chauffer au micro onde 3 min
Laisser reposer en mélanger de temps en temps
Laver et couper les crudités à votre convenance
Mélanger tous les aliments
Ajouter l'huile d'oluve, le jus de citron jaune et les zestes

Déguster bien frais
Bon appétit

Salade avec reste de Fajitas

Au grand désarroi de mon mari, je ne jette rien.
Même s'il reste deux morceaux d'aiguilettes de poulet, je garde cela peut faire un repas pour une personne.
La preuve avec cette salade "fajitas".
Il reste un peu de mélange poulet épicé et poivron rouge et paf cela finit en salade

Un reste de poulet épicé / poivron rouge
1 belle burrata
Un peu de chou rouge émincé
1/2 avocat bien mûr
Un reste de riz
Mélange jeunes pousses
Disposer tous les aliments dans une assiette creuse
Préparer une vinaigrette légère avec huile d'olive et crème de balsamique
Bon appétit

Quiche sans pâte Ratatouille / Chorizo

 Je continue mes essais de repas pour manger le maximum de légumes au cours de la journée.

Cette semaine, j'ai préparé 𝐔𝐧𝐞 𝐐𝐮𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩â𝐭𝐞 𝐫𝐚𝐭𝐚𝐭𝐨𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞 / 𝐜𝐡𝐨𝐫𝐢𝐳𝐨 cuite dans le moule manqué cannelé Demarle 
Je fais souvent des ratatouille, piperade, bohémienne et caponata l'été que je stérilise ensuite pour l'hiver.

3 oeufs
120 g de dés de chorizo
100 g de farine
340 g de ratatouille sans jus
20 l de crème liquide
Sel, poivre et paprika

Mélanger tous les ingrédients
Verser dans le moule choisi
Enfourner à 180 pendant 40 minutes

Recette également validée par ma moitié

Briochettes à la fève Tonka

Profiter de la châleur afin de favoriser la pousse de la brioche.
J'ai parfumé à la pâte avec la fève Tonka ; cela change un peu de la vanille.

500 g de farine
1 sachet de levure spécial brioche @guydemarle
170 g de beurre mou
3 oeufs
70 g de sucre en poudre
Fève Tonka
170 g de lait tiède

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre, la Fève Tonka râpée et le sachet de levure
Incorporer petit à petit le lait tiède
Pétrir pendant 3 minutes
Battre les oeufs et les verser au fur à et à mesure
Pétrir encore 5 minutes
Ajouter le beurre
Laisser pétrir encore 10 minutes vitesse 2
Ramasser en une boule, couvrir et laisser pousser pendant 1h45
Dégazer la pâter et diviser en deux, puis en trois et encore en trois puis bouler
Donner la forme que vous souhaitez
Ici, j'ai choisi le moule briochettes @guydemarle
Badigeonner de lait et laisser pousser encore 45 minutes
Rebadigeonner de lait et parsemer de sucre en grains

Enfourner à 190° pendant 20 minutes

 

Salade avec Falafels

J'ai toujours des falafels, des samoussas ou des accras de mourue pour faire des salades de dernier moment surtout lorsque je finis tard le soir.

Cela me permet de préparer un repas assez équilibré même pour le lendemain.

Alors, certes, je n'ai pas fait les falafels mais c'est une salade vite prête, gourmande et rassasiante.

Un reste de riz
Des falafels à la menthe
Des radis ronds
Du concombre
Des jeunes pousses d'épinards
Du poivron orange

Une petite vinaigrette crème balsamique / huile d'olive
Une peu de sriracha mayo pour donner du pep's aux falafels

 

Petit cake allongé cacahouète / chocolat

Lorsque j'ai une journée chargé au travail, j'aime bien amener quelques douceurs pour donner du pep's à tout le monde et surtout se réconforter au cours de la journée.

J'ai repris une base de gâteau au lait (j'adore maintenant cette version plus que celle au yaourt).

2 càc de beurre de cacahouète aux noix de pécan caramélisées de chez Prozis
4 oeufs
1 verre de lait
3 verres de farine avec levure
2 verres de sucre
60 g de pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients puis les verser dans l'empreinte 5 cakes allongés de DEMARLE

Par dessus, parsemer d'une poignet de sarrazin soufflé de chez Koro 

Enfourner à 190° pendant 15 à 18 minutes

Bagels Maison

Depuis plusieurs années, j'ai envie de tester des bagels maison mais toujours repoussé par rapport au bain de bicarbonate.
Là, j'ai testé une version un protéinée qui va convenir pour le petit déjeuner ou le déjeuner sur le pouce.

Pour deux bagels
150 g de skyr
150 g de farine avec levure
une pincée de sel
Un oeuf battu

Graines de votre choix (ici graines de courges, de tournesol, graines de sésame et graines de pavot)

Dans un saladier, verser le skyr, le sel et la farine
Mélanger à l'aide de vos petites mimines toutes propres
Former une boule sur le plan de travail fariné
Diviser la boule en deux portions et reformer deux boules
Mettre un petit peu d'huile d'olive sur vos mains puis former le fameux trou de bagel en partant du centre de la boule en écartant au four et à mesure
Badigeonner d'oeuf battu
Parsemer des graines de votre choix
Enfourner à 180 pendant 16/17 minutes
Laisser refroidir avant de déguster