Petit cake allongé cacahouète / chocolat

Lorsque j'ai une journée chargé au travail, j'aime bien amener quelques douceurs pour donner du pep's à tout le monde et surtout se réconforter au cours de la journée.

J'ai repris une base de gâteau au lait (j'adore maintenant cette version plus que celle au yaourt).

2 càc de beurre de cacahouète aux noix de pécan caramélisées de chez Prozis
4 oeufs
1 verre de lait
3 verres de farine avec levure
2 verres de sucre
60 g de pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients puis les verser dans l'empreinte 5 cakes allongés de DEMARLE

Par dessus, parsemer d'une poignet de sarrazin soufflé de chez Koro 

Enfourner à 190° pendant 15 à 18 minutes

Bagels Maison

Depuis plusieurs années, j'ai envie de tester des bagels maison mais toujours repoussé par rapport au bain de bicarbonate.
Là, j'ai testé une version un protéinée qui va convenir pour le petit déjeuner ou le déjeuner sur le pouce.

Pour deux bagels
150 g de skyr
150 g de farine avec levure
une pincée de sel
Un oeuf battu

Graines de votre choix (ici graines de courges, de tournesol, graines de sésame et graines de pavot)

Dans un saladier, verser le skyr, le sel et la farine
Mélanger à l'aide de vos petites mimines toutes propres
Former une boule sur le plan de travail fariné
Diviser la boule en deux portions et reformer deux boules
Mettre un petit peu d'huile d'olive sur vos mains puis former le fameux trou de bagel en partant du centre de la boule en écartant au four et à mesure
Badigeonner d'oeuf battu
Parsemer des graines de votre choix
Enfourner à 180 pendant 16/17 minutes
Laisser refroidir avant de déguster

Salade croquante colorée

 Ne vous méprenez pas, on ne va parler que de salade.
Pas de recette de samoussas en vue (pour linstant).
Les samoussas sont réchauffés et vont juste accompagnés cette samade haut en couleur

1 carotte coupée en julienne
1 petit peu de chou rouge coupé grossièrement
1 sucrine coupée dans la largeur
De la fêta
Des amandes pour du croquant

Côté assaisonnement, en ce moment, ce qui passe c'est huile d'olive / crème balsamique

Bon appétit

Muffins au chocolat

Des muffins au chocolat pour lutter contre la grisaille qui s'est incrustée toute la semaine.
Je sais que j'ai plusieurs recettes de muffins au chocolat mais je crois, de mémoire, qu'elles sont toutes différentes (enfin j'espère :) )

150 g de pépites de chocolat
220 g de farine avec levure incorporée
2 gros oeufs
110 ml d'huile neutre
100 g de yaourt nature
60 g de cacao en poudre non sucré
120 g de cassonnade

Bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une maryse
Verser dans des caissettes assez hautes mises dans un moule à muffins
Enfourner tout en bas du four pour avoir des muffins bien développés, à 200° pendant 23 minnutes (en fonction de votre four)

En tout cas, ils ont fait l'unanimité au travail.

Salade de lentilles

A la maison, on adore les lentilles chaudes, à la graisse de canard ou d'oie (autant faire dans la gourmandise !!!!).
Je n'ai jamais mangé ou cuisiné des lentilles froides. Je trouvais que c'était insipide, sans intérêt et surtout avec quoi les associer.
Ces derniers jours ont été super ensoleillés donnant un avant-goût de l'été.
Du coup, une envie de salade a fait surface mais pas de pois chiches ou autre pour faire une salade rapidou.
Dans mon sellier, j'ai trouvé une petite boite de lentilles cuisinées sans graisse.

Une petite boite de lentilles déjà cuites
Concombe
Poivron rouge
Copeaux de parmesan
Sucrine
Oignon rouge
Oeuf dur
Bien rincer les lentilles
Laver et couper finement chaque crudité et le quart d'oignon rouge
Verser les lentilles, les crudités et l'oignon rouge dans un saladier puis bien mélanger
Ajouter quelques copeaux de parmesan (facultatif) et l'oignon dur

J'ai fait une petite vinaigrette avec de la moutarde, de l'huile Isio4, du vinaigrette de cidre, du miel et de la moutarde

Tartelettes d'enfance

 Ces tartelettes au rebord rebondi ont été mes goûters préférés dans mon enfance.
Ce petit goût gélifié de fraise ou de framboise a titillé longtemps mon palais.
Mes enfants ont toujours préféré la version chocolatée alors que mon mari était pardon est toujours tenté par la version fruitée.

Laurène et Gaëtant ont créé Bicuit une alternative aux biscuits industriels dont les fameuses tarlettes, les choco BN etc.... (je vous laisse aller voir leur site).
Ils ont recréé après plusieurs essais les recettes afin de se rapprocher au maximum de l'original dont en faisant attention à l'utilisation du sucre.
Pour ma part, j'ai craqué pour les kits tartelettes et BN (chaque kit est livré avec une fiche recette ultra détaillée).

Je ne vous mettrai pas la recette du kit par respect des concepteurs mais j'ai pris une pâte sablée qui peut tout à fait convenir aussi dans cette recette.
Il faut réaliser aussi une gelée de framboise pour pep'ser le biscuit.
En tout cas pour un premier essai, même si le biscuit s'est un peu déformé au cours de la cuisson, ces tartelettes ont quand même été dévorées par mes hommes.

Quiche sans pâte Courgette / Chorizo

Je fais de plus en plus de quiche sans pâte (d'une part quand je veux toujours faire une quiche je n'ai jamais de pâte feuilletée ou brisée) et c'est plus rapide à faire.
Les courgettes commencent à apparaît sur les étals (même si j'en ai vu cet hiver mais hors de question de les consommer) d'accord elles viennent d'Espagne (pas de jugement) mais un peu marre de faire des carottes, poireaux ou choux !!!

1 courgette coupée en fines rondelles
3 oeufs
100 g de fromage râpé
150 g de crème fraîche épaisse
120 g de dès de chorizo
Sel et poivre
laver et couper finement la courgette
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les oeufs, le sel et le poivre
Ajouter le fromage râpé, la courgette et les dès de chorizo
Verser dans un moule beurré ou comme ici l'empreinte Grands Ronds Flexipan
Enfourner à 200° pendant 25 minutes

J'ai accompagné ces petites quiches d'une salade de crudités (chou rouge, concombre, radis et avocat)