Personnellement, je l'ai trouvée sur le magnifique blog d'Isa et je ne me lasse pas de ses diverses recettes en boulangerie.
Mon mari a trouvé que c'était la meilleure que j'avais faite jusqu'à présent (merci Isa)
On a adoré ce petit côté feuilleté et cette mie moelleuse et filante
Je me suis amusée à prendre un emporte-pièce cannelé pour accentuer les boucles de la brioche
Ingrédients : 350 g de farine - 80 g de beurre mou - 2 jaunes d’œufs - -14 cl de lait tiède - 3 cuillères à soupe de sucre vanillé - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 10 g de levure fraiche - 1 pincée de sel
Préparation : Dans un bol, mélanger une cuillère à café de sucre en poudre avec un peu de lait tiède et la levure fraîche puis laisser reposer pendant 10 minutes - Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre vanillé et une pincée de sel - Ajouter la précédente préparation et les jaunes d’œufs - Pétrir pendant 2 minutes - Incorporer les morceaux de beurre froid - Pétrissez encore pendant 10 minutes - Couvrir le bol du robot de la SILPAT et laisser reposer pendant 1h30 - Dégazer bien la pâte et séparez la en plusieurs morceaux - Étaler les morceaux de pâte sur le plan de travail fariné - A l'aide de l'emporte-pièce de 6 cm, couper des ronds de pâte - Prendre trois ronds puis superposez-les - Rouler puis coupez au centre et déposer au milieu d'un moule silicone - Procéder jusqu'à épuisement de la pâte - Laisser reposer encore une bonne heure - Badigeonner de lait puis enfournez à 180° pendant 20/25 minutes
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