Le Gâteau Lorrain au Chocolat

Depuis que j'ai découvert chez Hervé , ce gâteau je dois avouer que je ne m'en lasse pas et l'on peut adapter "à sa sauce"
 
Le très gourmand blog "Chocolat à tous les étages" en a fait une version chocolatée qui m'a bien tentée et franchement je n'ai pas été déçue de son onctuosité !

Ingrédients : 100 g de chocolat au lait - 75 ml de lait -  50 g de farine - 100 g de sucre (donc deux cuillères pour les blancs en neige)   - 60 g de poudre d'amandes - 3 œufs  - 100 g de beurre
 
Préparation : Faire chauffer le four à 220° - Dans la cuve de votre robot, monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel - Une fois bien serrés, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre  - Dans une casserole, mettre le lait, le chocolat et le beurre à fondre à feux doux  - Une fois la préparation lisse et onctueuse, ajouter la farine tamisée et le sucre restant - Hors du feu, incorporer la poudre d'amandes puis les jaunes d’œufs et mélangez bien - Intégrer les blancs en neige - Verser la pâte dans un moule (ici le Cosy) - Enfourner à 200° pendant 20 min