Mini Cheese Cakes Fruités

J'adore le cheese cake cela a été une belle découverte et j'en fais à chaque occasion qui se présente comme hier pour le goûter entre adultes féminines (bien que mon cher et tendre est apprécié !)
J'ai trouvé cette recette chez Magalie par contre j'ai préféré la version mini ben oui tout petit mais plusieurs dans la bouche ! Les spéculoos sont ici remplacés par les fameux gâteaux anglais les Vities Original (une belle découverte aussi)
J'ai divisé toutefois les proportions par deux

Ingrédients : 200 g de Vities Original - 75 g de beurre - 250 g de ricotta - 225 g de St Môret - 2 oeufs - 75 g de sucre en poudre -  fruits frais (raisin-fruits de la passion et ananas)
 
Préparation : Mixer les biscuits puis ajoutes le beurre fondu - Remplir dans des empreintes individuelles en silicone (ici mini pies de DEMARLE) et mettre au frigo pendant  15 minutes - Pendant ce temps-là, mélangez à l'aide d'un fouet les deux fromages - Ajouter un à un les œufs puis le sucre en poudre - Verser sur le dessus des fonds de biscuits - Enfournez à 150° pendant 45 minutes - Laissez refroidir puis mettez au frigo pendant 6 heures - Découper les raisins roses en deux et déposer sur quelques mini cheese cakes - Faire de même avec le fruit de la passion et l'ananas
 
Merci Magalie à refaire très prochainement