Poulet à l'ail

Après vérification de mon ami le congélateur et quelques erreurs faites pendant mes courses, je me retrouve avec plein d'escalopes de poulet !
Du coup, depuis quinze jour, les escalopes sont cuisinées à toutes les sauces
Cette fois-ci, je me suis laissée tenter par une petite recette de Jamie Oliver avec une panure bien croustillante et bien relevée

Ingrédients pour deux personnes : deux beaux blancs de poulet - 6 crackers à la crème - du persil - 2 œufs - 50 g de farine - poivre - sel - 1 gousse d'ail - 1 citron
 
Préparation : Chauffer votre four au maximum - Aplatir à l'aide d'un rouleau à patisserie les blancs de poulet - Préparer la chapelure en mixant les crackers à la crème, le persil et la gousse d'ail - Prélever les zestes de citron puis ajouter à la chapelure - Dans trois assiettes, mettre la chapelure, les oeufs battus salés et poivrés et la farine - Tremper d'abord les escalopes de poulet dans la farine puis tapoter les légèrement pour enlever l'excédent - Plonger dans les oeufs battus puis dans la chapelure - Déposer les escalopes sur la SILPAT -  Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients - Faire cuire à 240° pendant 15 minutes maximum - Servir avec un jus de citron