Tourbillon de Légumes

Alors cette tarte j'en rêve depuis plusieurs jours.
Même pas peur de me lever plus tôt pour la préparer et de faire chauffer le four avec cette chaleur
J'avoue qu'étant une gourmande de légumes (ça change que du sucré hein) dès que je peux en faire j'en fais :)
Même mon zhom a apprécié bien que cela soit un plat végétarien (dixit lui même), on peut rajouter quelque lardons en fond de pâte mais je pense sincèrement que cela gâcherait le goût des légumes.

Ingrédients : deux carottes jaunes - deux carottes jaunes - deux carottes violettes - deux courgettes - deux œufs -20 cl de crème fraîche - sel - poivre - une pâte brisée - un petit peu de moutarde

Préparation : Laver et peler les carottes - Couper chaque légume à la mandoline - Mettre la pâte dans le moule (ici silicone) puis piquer le fond et couvrir légèrement de moutard -Et la patience arrive, faire un rond de chaque légume en partant du bord (ici d'abord courgette, carotte jaune, carotte orange et carotte violette et on recommence ) - Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre - Enfourner à 180° pendant 55/60 minutes

Déguster aussi bien chaud que froid