Gésiers de canard aux épices

Allez on continue à cuisiner les produits de notre "défunt" congélateur.
J'avais acheté des gésiers de canard afin de les confire mais je dois avouer qu'avec cette chaleur pas du tout envie.
La seule chose contraignante est la cuisson à feux doux.
Mais le résultat est ultra gourmand et fondant.
Zhom a adoré avec la petite sauce aux épices.

Ingrédients pour quatre personnes : 700 g de gésiers de canard - 1 gros oignon - sel - poivre - huile d'olive et épices à tajine

Préparation : Laver bien les gésiers puis couper le cartilage qui retient les deux gésiers - Couper très finement l'oignon - Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon avec un petit peu d'huile d'olive - Ajouter les gésiers de canard - Faire dorer sur toutes les faces - Saler, poivrer et incorporer les épices à tajine (une bonne cuillère à soupe) - Verser 100 ml d'eau - Couvrir et baisser le feu - Laisser cuire pendant bien deux heures jusqu'à ce que les gésiers soient tendres

Déguster avec une bonne purée de pommes de terre faite maison