Coeur d'oeuf de Thierry PERROT

Sur le dernier Régal, le Chef Thierry PERROT propose sa recette d'oeufs mollets magiques.
Très facile à préparer, juste la cuisson à perfectionner peut-être, mais en tout cas une belle idée pour un soir en accompagnement d'une salade.
Et puis on peut les garnir comme on veut...
La photo n'est pas vraiment top j'avoue...

Ingrédient pour une personne : un œuf extra frais - 1 cuillère à café de tomates coupées en morceaux - 1/2 champignon de Paris coupé en morceaux - sel - poivre - huile neutre - des dès de jambon coupé

Préparation : Couper un rectangle de film alimentaire (30 x 40 cm) - Badigeonner au pinceau d'huile neutre (ici Isio 4) - Saler et poivrer - Faire chauffer une grosse casserole avec l'eau  Placer le film alimentaire dans un mini bol puis enfoncer le grossièrement - Mettre la garniture choisie - Casser l'oeuf dans un ramequin et verser sur la garniture - Refermer l'aumonière avec du fil de cuisine en chassant au maximum l'air - Mettre dans la casserole d'eau - Puis à l'aide d'une petite louche, arroser continuellement l'aumonière - Continuer la cuisson pendant 4/5 minutes - Sortir à l'aide d'une passoire - Couper le fil puis servir sur un lit de salade