Eggs Boats pour le défi boulange

La Popotte de Manue et Paprika lancent souvent des défis boulange sur facebook.
Cette fois-ci, ce sont les eggs boats qui ont fait leur apparition.
Qu'est-ce que sont les eggs boats ??? Ce sont des petites baguettes garnies d'une préparation à l'oeuf et crème fraîche.
J'ai choisi une garniture simple, sans viande, à base de courgette, poivron rouge, basilic et chèvre et une baguette aux céréales pour changer du pain blanc.

Ingrédients pour 4 belles baguettes:  350 ml d'eau tiède -500 g de farine aux céréales - 1 sachet de levure spécial pain

Préparation :Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot puis pétrir pendant 5 minutes - Laisser reposer pendant 1 heure - Diviser le pâton en 4 morceaux de même poids - Façonner les baguettes puis faire des incisions avec le scalpel et laisser encore reposer pendant 45 minutes -Chauffer le four à 240°c puis placer un récipient rempli d'eau dans le bas du four - Saupoudrez les baguettes de farine tamisée  - Baisser le four à 220°et  enfourner pour 20 à 25 minutes - Laisser refroidir

Ingrédients des eggs boats : 1/2 courgette - 1/2 poivron rouge - sel - poivre  - 5 oeufs - 1/2 buche de chèvre - huile d'olive - basilic - 2 belles cuillères de crème fraîche épaisse

Préparation :  Couper la courgette et le poivron en dès - Faire revenir avec un petit peu d'huile d'olive -  A l'aide d'un couteau, former un "V" dans la baguette sans allant jusqu'au fond - Enlever la mie - Battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre - Mettre le mélange courgette/poivron au fond de chaque baguette - Recouvrir de la préparation aux œufs - Mettre le basilic coupé puis les morceaux de chèvre (environ 4 tranches par baguette) - Enfourner à 180° pendant 15/20 minutes