J'ai vu cette recette sur un blog malheureusement je ne me souviens plus lequel donc par avance désolée de ne pas citer le dit-blog
Ingrédients : un foie de 550 g (déveiné, salé et poivré) - 2 cuillères à soupe de cognac
Préparation: Sortir le foie gras une demi heure - Faire chauffer le four à 275° pendant 30 minutes - Prendre une terrine puis remplir de foie, tasser bien - Arroser du cognac - Refermer la terrine et mettre au four - Éteindre le four et laisser toute la nuit - Le lendemain, sortir le foie et le mettre directement au frigo pendant 4 à 5 jours.
l'inconvénient avec le foie gras maison c'est que ça rend beaucoup de gras.
RépondreSupprimermerci pour la recette !!
bizzz
je ne connaissais pas cette méthode !
RépondreSupprimermiamm
manue :))
J'en ai jamais réalisé mais c'est une bonne idée :-)
RépondreSupprimerBis
C'est une recette que j'avais appris de ma belle mère pais j'avoue que maintenant je fais plus rapide...je suis flemmarde!
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