Puits d'amour

Je dis "essai" car je dois que ce n'est pas encore assez ressemblant aux diverses recettes que j'ai pu voir à travers la blogosphère.
Ou peut-être est-ce la facilité d'avoir utilisé de la crème Joke parfumée avec des graines de vanille plutôt qu'une belle crème anglaise maison je ne sais pas ....
En tout cas, même pour un essai, ces petits puits d'amour (j'adore l'appellation) ont fait sensation

Ingrédients pour les choux : 25 cl  de lait  - 5 œufs - 150 g de farine - 80 g de beurre en morceaux - une pincée de sel
 
Préparation : Mettre dans une casserole le beurre coupé en morceaux, l'eau et le sel - Arrêter dès que l'ébullition apparaît - Hors du feu, verser d'un seul coup la farine et mélangez fortement avec une spatule en bois - C'est l'étape de la dessèche c'est à dire la formation de l'amidon dans la préparation - Remettre sur le feu puis travailler la pâte afin d'évacuer l'humidité de la pâte - Une fois cette étape finie, verser dans le bol de votre robot - Ajouter un par un les oeufs afind'obtenir une belle pâte, crémeuse - Remplir une poche à douille et former sur la SILPAT les futurs choux - Enfourner  à 180° pendant 35 minutes  - A la sortie du four, à l'aide du cuillère aplatir les choux afin d'accueillir la crème pâtissière 
 
Ingrédients pour la crème pâtissière (ici remplacée par du Joke) parfumée aux graines de vanille : 1/ 2 de lait - 10 cuillères à soupe rase de crème Jock - 1 gousse de vanille 
 
Préparation : Inciser la gousse de vanille puis à l'aide de la lame d'un couteau prélever les graines - Verser le lait dans une casserole - Faire bouillir le lait puis hors du feu ajouter la crème Jock - Remettre sur le feu tout en remuant avec un fouet afin d'éviter les grumeaux
 
Déposer un petit peu de crème pâtissière sur les choux puis parsemer de cassonnade et flamber à l'aide d'un chalumeau de cuisine