Kringle fruité

Je ne vais pas non plus tenter toutes les versions possibles du Kringle mais après celle aux pommes/caramel beurre salé j'avais envie de goûter une version plus fruitée....
J'ai amené cette version pour mes collègues.  Le goût acide des groseilles et du cassis a bien marqué cette brioche pas trop sucrée comme à mon habitude donc à refaire en mettant un peu plus de sucre.

 

Ingrédients pour la pâte : 300 g de farine - 120 ml de lait tiédi - 1 sachet spécial Brioche de DEMARLE -  1 cuillère à café de sucre - 1 œuf  - 30 g de beurre mou
 
Ingrédients pour la garniture :  150 g de fruits rouges congelés - 60 g de beurre fondu - 50 g de cassonade
 
Préparation : Dans le lait tiédi, mettre la levure et le sucre en poudre, bien remuer, puis laissez reposer pendant 10 minutes - Dans la cuve de votre robot,mettre la farine puis ajouter le beurre en morceaux - Pétrir pendant 5 minutes - Faire un puits et verser le lait  - Ajouter l’œuf battu et bien mélanger afin d'obtenir une pâte élastique, bien homogène - Pétrir pendant 5 minutes - Laisser reposer sous un torchon pendant 1h30 - Dégazer la pâte puis à l'aide d'un rouleau (sur un plan de travail fariné) étaler la pâte en forme d'un rectangle - Étaler le beurre fondu à l'aide d'un pinceau - Parsemer de cassonade et de fruits rouges - Rouler la pâte comme un boudin - A l'aide d'un couteau, couper dans le sens de la longueur et séparer les deux bandes - Faire une sorte de tresses que vous rassemblerez en couronne - Laisser reposer au chaud pendant 40 minutes - Puis enfourner à 180° pendant 20/25 minutes en fonction de votre four - Saupoudrer de sucre glace