Le Blésotto de Lolo

Ma petite Lolo a toujours de superbes idées donc, comme elle le permet, j'ai refait son fameux Blésotto

Pour deux : 125 g d'Ebly - 3 échalotes  - 150 g de saumon fumé - 20 g de parmesan - 25 g de chavroux - 70 cl de bouillon de légumes - 6 cl de vin blanc sec - ciboulette
 
Préparation : Couper les échalotes finement et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive - Ajouter l'Ebly puis mélanger le temps que le blé devient un petit peu translucide - Verser le vin blanc sec - Une fois le vin absorbé, ajouter une louche de bouillon de légumes jusqu'à complète absorption du liquide comme un risotto - Couper les tranches de saumon fumé en fines lamelles - Incorporer au "blésotto" le parmesan et le chavroux - Ajouter  au dernier moment, le saumon coupé avec la ciboulette - Remuer une dernière fois et servez bien chaud
 
Par contre, j'ai rajouté une cuillère à soupe de crème fraîche ! pas assez crémeux selon mon homme !
 
En tout cas un vrai régal cela change du riz