Religieuses à la framboise

Depuis deux ans, je participe avec d'autres blogueuses à Octobre Rose, mois de la lutte contre les cancers du sein. On participe à  notre façon en cuisinant un aliment rose.
Cette année, j'ai craqué pour des religieuses, une première pour moi d'ailleurs j'ai eu juste le temps de faire la photo pour la bonne cause que tout était mangé !

Ingrédients pour la pâte à choux (quatre belle religieuses) : 4 œufs - 10 cl de lait - 80 g de beurre - 120 g de farine - 20 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel

Préparation de la pâte à choux : Faire bouillir 10 cl d'eau avec 10 cl de lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel - Une fois le beurre fondu, ajouter en une seule fois la farine - Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois - Hors du feu, mettre la pâte dans le bol du robot - Casser les oeufs puis bien mélanger à l'aide de la feuille - Une fois les œufs bien incorporés, mettre dans une poche à douille - Sur une SILPAT, former quatre petits choux et quatre autres gros choux - Faire cuire à 180° pendant 20 minutes

Ingrédients de la crème pâtissière à la framboise : 10 cl de coulis de framboises - 5 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre en poudre - 60 g de maïzena - 1 pincée de sel - 1/2 l de lait entier

Préparation de la crème pâtissière : Faire bouillir le lait - Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre - Ajouter la maïzena puis le coulis de framboise - Verser un petit peu de lait, bien mélanger et ajouter le reste de lait - Remettre sur le feu puis faire épaissir à l'aide du fouet - Verser dans un saladier et mettre un film alimentaire coulant à la surface - Réserver

Ingrédients pour le glaçage : 50 g de blanc d’œuf - 180 g de sucre glace - une pointe de colorant en poudre Rose Guimauve

Préparation : Mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace puis ajouter le colorant - Réserver

Montage de la religieuse : Prendre le plus gros chou puis faire une incision sous le dessous et le remplir de crème pâtissière à la framboise - Tremper la tête dans le glaçage - Mettre sur une assiette - Renouveler l'opération avec un petit chou puis le poser une fois garni sur le plus gros

Dévorer sans attendre................
Bon, le glaçage ce n'est pas encore ça mais l'idée y est !!