Terrine Courgette/Quinoa

C'est mon amie Agnès qui nous a fait découvrir cette belle terrine gourmande et croquante à souhait.
Idéal pour un temps comme aujourd'hui.....
Et lorsqu'elle m'a passé la recette, il s'avère que c'était celle de Christelle comme quoi le monde est petit.
Le quinoa gourmand remplace le boulgour (d'ailleurs à essayer avec le boulgour).
Si vous utilisez un moule à cake normal, n'oubliez pas de beurrer les parois.

Ingrédients : 250 g de courgettes - 1 petite échalote - 10 ml d'huile d'olive - 2 oeufs - 50 g de quinoa (trio de quinoa) - 25 g  de fromage râpé - 75 ml de lait - 75 ml de crème fraîche liquide - persil ciselé - sel et poivre

Préparation : Laver, couper et mixer les courgettes à l'aide du Tornado - Faire de même avec la petite échalote - Mélanger, dans un saladier, les oeufs, l'huile d'olive, le lait, la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre ainsi que le quinoa - Ajouter les courgettes - Verser dans le moule à cake en silicone - Enfourner à 200° pendant 35/40 minutes - A déguster aussi bien tiède que froid.