Biscuits aux spéculoos

Samedi après-midi c'était atelier pâtisserie à la maison.
Donc avec mon fidèle assistant pt' homme nous avons passé l'après-midi à confectionner des biscuits (recette à venir) pour lui avec le fameux kit de pâtisserie envoyé par Magali et des galettes à la pâte de spéculoos crunchy pour moi.
A la base, cela devait être pour nous mais encore une fois me montrant généreuse sur les proportions (x 3 en fait ), j'en ai donc fait profiter les membres du Club

Ingrédients pour une quinzaine de galettes : 60 g de beurre mou coupés en petits morceaux - 60 g de sucre - 1 œuf - 150 g de farine - 2 bonnes grosses cuillères à soupe de pâte à spéculoos crunchy
 
Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis ajouter et terminer par le beurre mou - Pétrir bien la pâte et rajouter la fameuse pâte à spéculoos crunchy - Si la pâte colle trop, rajouter un petit peu de farine (chose que j'ai faite) et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes - Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau puis à l'aide d'un emporte pièce cannelé (ici du 7,5 cm) former les galettes et marquer avec le tampon - Déposer sur la SILPAT et enfourner à 180°pendant 15 minutes
 
Un régal cette pâte spéculoos crunchy 

(réédition du 30/12/2011)