Kringle estonien version feuilletée

Je vous avais prévenus que la semaine serait plutôt bec sucré et à base de pâte feuilletée, certes pas très original mais tellement bon.
Cette fois-ci, j'ai refait un Kringle avec une base feuilletée (ici version briochée)

Ingrédients pour la pâte à Kringle : 500 g  de farine - 1 sachet de levure DEMARLE  - 200 g de beurre pommade - 60 g de sucre - sucre glace -  28 cl de lait - confiture d'abricots - amandes grillées (facultatif)

Préparation:  Placer tous les ingrédients (sauf le beurre) dans l'ordre dans la cuve de votre robot - Sortir le pâton et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes - Une fois le temps écoulé, étaler la pâte au rouleau et former un rectangle - Placer le beurre pommade au milieu, rabattre les côtés et mettre au frigo 15 minutes -  Sortir la pâte et lui faire faire 1/4  de tour puis avec le roule étaler en rectangle. Replier à nouveau en 3 et replacer au frais pendant 15 minutes -   Ressortir la pâte et recommencer comme précédemment -  Placer au frais 15 minutes. Au bout de 3 tours, le feuilletage est terminé - Pendant ce temps, faire griller les amandes sur la silpat au four pendant 10 min à 210° -Après le dernier repos, étaler la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur et sur une longueur de 32 cm -  Recouvrir de confiture d'abricots et d'amandes grillées - Rouler pour obtenir un gros boudin puis couper le en deux dans le sens de la longueur et en faire une tresse - Déposer dans le moule savarin et laisser reposer pendant 1h30 minutes -   Cuire à 210° (th.8) pendant 20/25 minutes - Saupoudrer de sucre en grains (facultatif)