Jarret de porc en potée

Que de mieux  un plat qui réchauffe les coeurs et rassemble toute la famille autour d'une bonne table.

J'avais déjà cuisiné du jarret en version petit salé.

Pour essayer de faire manger le plus possible de légumes aux enfants, j'essaie divers plats qui tiennent bien au corps.

Ce qui passe "bien" aussi pour eux c'est la potée auvergnate ; Quentin en raffole plus que la version avec le jarret.

Morgane quant elle est plus légumes cuits à la vapeur que la viande mais bon c'est un début.

Ingrédients

1 jarret de porc de 600 g

2 saucisses de Montbéliard

1 poireau

1/2 chou pommé

6 carottes

8 pommes de terre

1 coeur de bouillon à la volaille

Préparation 

La veille, mettre le jarret de porc dans de l'eau froide afin de le dessaler

Le lendemain, essuyer le jarret et réserver

Peler les pommes de terre et les carottes puis couper les en tronçons

Faire de même pour le poireau

Faire blanchir le chou avec un morceau de pain pendant 10 minutes

Au fond de la cocotte minute, mettre le jarret et le recouvrir des légumes

Finir par les saucisses piquées et le coeur de bouillon

Recouvrir d'eau

Faire cuire pendant 2h30 à petit feu