Tarte Bourdaloue

Cette tarte je l'ai mise de côté depuis que j'ai vu le Meilleur Pâtissier sur M6.
J'ai plein de recettes de gâteaux, de desserts, de gourmandises rangées dans mon placard de livres de cuisine
De temps en temps, je me replonge dans cette liste et là ben c'est la fameuse tarte bourdaloue qui a été choisie.
J'ai préféré une pâte sablée pour donner un petit peu plus de croquant et l'oubli des amandes effilées n'est pas fait exprès vu que je n'en avais pas !
Pour le nappage, j'ai choisi d'utiliser ma gelée de poire / vanille donc je n'ai pas publié la recette (z'a oublié désolée).

Ingrédients 
1 pâte sablée
Poires au sirop
50 g de beurre très mou
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
25 g de Maïzena
50 g de poudre d'amandes
gelée de poires

Préparation
Sur une Silpat, poser un cercle à tarte préalablement beurré
Garnir le cercle de pâte sablée
Mettre au frais le temps de préparation la crème
Mélanger le beurre, le sucre, la Maïzena, l'oeuf et la poudre d'amandes
Etaler sur la pâte sablée
Egoutter les poires au sirop
Sur une planche à découper, tailler très finement la demi-poire puis pousser le fruit vers l'avant pour lui donner plus d'ampleur
A l'aide d'un couteau, passer la lame sous la poire et la déposer sur la crème
Renouveler l'opération
Enfourner à 180° pendant 40 minutes
Une fois la tarte refroidie, à l'aide d'un pinceau, badigeonner de gelée de poires