Cookies à la noix de coco

Je suis dans ma grosse période cookies à volonté et j'essaie le maximum de parfums.
La prochaine fois je pense que je torréfierai la noix de coco quelques minutes au four pour dégager encore plus l'arôme.

Ingrédients
300 g de farine avec levure incorporée
1 oeuf
150 g de beurre ramolli
150 g de cassonade
150 g de noix de coco

Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans la cuve de votre robot
A l'aide d'une cuillère à glace en silicone, former des boules de cookies
Aplatir légèrement et mettre au frigo pendant 2 heures
Enfourner à 180° pendant 14 minutes
Au cours de la cuisson, à l'aide du dos d'une cuillère à soupe, aplatir les cookies