Bruschetta Tomate / Fève / Mozza

 L'anniversaire de mes enfants est l'occasion de réunir toute la famille autour de nous.

Ce week-end, Quentin alias "pt'homme" a fêté ses 13 ans... Et en tant que parent (surtout maman je crois), tu prends une claque de les voir grandir aussi vite et qu'ils prennent peu à peu leur indépendance

C'est la première fois que Quentin souffle ses bougies sans la présence de sa soeur...

Quant à Morgane, c'est déjà une jeune femme de 19 ans qui est partie tout l'été en tant que saisonnière dans le restaurant d'un camping à Claouey. Certes, elle n'est pas très loin de nous mais le manque est un petit là mais chut....

Donc, pour changer des fameux 3D, j'ai envie de bruschettas, un truc rapide et facile à manger plus gourmand en somme.

C'est très facile à réaliser et très vite dévorer aussi j'avoue.

Je n'avais pas forcé sur le piment d'Espelette mais les invités s'en sont rajoutés un peu plus donc à refaire en dosant mieux.

Imaginez bien la mozzarella fondue car je n'ai pas eu le temps de prendre en photo la version cuite avant que cela ne soit servi.

Ingrédients pour une vingtaine de bruschettas.

Pain de campagne tranché

150 g de fèves (une fois défaites cela fait 60 g)

1/2 poivron rouge

2 tomates noires

sel, poivre, piment d'Espelette

1/2 oignon rouge

mozzarella

Préparation

Blanchir les fèves pendant 5 minutes dans une eau bouillante

Laisser refroidir puis ôter la peau

Laver et couper les légumes et l'oignon en morceaux

Hacher les à l'aide du Tornado

Faire revenir les légumes dans un petit peu d'huile d'olive

Laisser compoter pendant 10/15 minutes

Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette

Faire griller au toaster les tranches de pain de campagne

Déposer sur la SILPAT les tranches de pain grillées

Mettre une cuillère de compotée tomate/poivron, un morceau de mozzarella et quelques fèves

Verser quelques gouttes d'huile d'olive

Enfourner à 180° pendant 5 minutes

Déguster chaud