Confiture Fraise / Melon / Nectarine

Merci pour tous vos gentils messages cet été.
Cette petite déconnexion m'a fait beaucoup de bien, on s'est bien reposé (entre les apéro avec nos amis, un petit séjour au Puy-du-Fou et quelques séances à la plage) afin de recharge les petites batteries jusqu'aux prochaines vacances.
Voilà, le train-train habituel va reprendre à partir de demain.
Quentin rentre en quatrième, reprenant aussi sa place en U14 au rugby (l'entraînement a repris officiellement le 1)
Quant à Morgane, elle finit sa petite saison au bout de trois mois, toute bronzée et reprend le chemin de la faculté mi-Septembre.
Avec mon mari, nous avons repris le travail la semaine dernière et les trois semaines passées se sont envolées en deux jours pfff comme à chaque fois.
Pendant les vacances, j'ai un petit peu cuisiné beaucoup de confitures (au total 61 pots), de conserves pour donner du peps' à l'hiver.
Cette petite confiture au bout goût de fraises des bois est douce en bouche, à peine sucrée et idéale sur du pain grillé au petit déjeuner.

Ingrédients
4 grosses nectarines en fin de vie
1 jus de citron vert et les zestes
400 g de fraises des bois
200 g de melon
total des fruits environ 900 g
420 g de sucre spécial confitures

Préparation
Couper tous les fruits en morceaux
Ajouter le sucre spécial confitures, le jus et les zestes de citron vert
Laisser macérer pendant toute une nuit
Faire cuire à feu doux pendant 1h30
Mixer
Stériliser des pots à confiture "Le parfait"
Retourner les pots à confiture, laisser refroidir
Verser la confiture bouillante, refermer et retourner les pots pendant 24 heures