Tatins d'ananas version muffins

J'aime beaucoup les muffins pour le goûter tout comme l'ananas qui est un de mes fruits préférés.
Alors pourquoi ne pas combiner les deux choses que j'aime ?
Richard a adoré cette façon de manger les muffins et a presque tout mangé

Ingrédients pour douze muffins
175 g de farine avec levure incorporée
65 g de sucre en poudre
vanille en poudre
zestes de citron vert
60 g de beurre fondu
1 oeuf
110 ml de lait
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/2 ananas Victoria


Préparation 
Peler et couper l'ananas en tous petits morceaux
Déposer au fond des empreintes à muffins les petits morceaux d'ananas
Verser une demi-cuillère à soupe de sirop d'érable dessus l'ananas
Mélanger la farine, le sucre en poudre, la vanille en poudre et les zestes de citron vert
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, l'oeuf et le lait
Verser dans le bol contenant la partie solide
Bien mélanger et verser dans les empreintes en muffins
Enfourner à 180° pendant 25 minutes