Cake Chocolat/Kumquats

Depuis quelques semaines, je vais acheter mes fruits et légumes chez Grand Frais. Je trouve que c'est une bonne alternative à mon petit producteur chez lequel je me fournis dès le printemps.
On y trouve certes beaucoup de choses importés mais cela permet de découvrir d'autres fruits et légumes.
Comme ici des kumquats, dont je vois souvent passer les recettes et que je n'avais jamais trouvé.
J'ai fait "sobre" un petit cake au chocolat, le peu de jus des 6 kumquats et leur zeste.

Ingrédients
1 dizaine de kumquats
150 g de chocolat Valhrona (70%)
3 oeufs
80 g de beurre
100 g de sucre en poudre
150 g de farine avec levure incorporée
50 ml de lait

Préparation
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie
Zester 5 kumquats
Après les avoir coupés en deux, enlever les pépins et extraire le jus
Dans un récipient, mélanger le sucre avec les oeufs
Ajouter la farine, le chocolat/beurre fondu puis le lait
Verser le jus des kumquats et incorporer le zeste
Beurrer un moule à cake
Enfourner à 180° pendant 40/45 minutes en fonction du four