Filet Mignon en cocotte

Je n'ai pas de cookéo ou autre autocuiseur connecté je suis fidèle à ma vieille cocotte minute comme à ma vieille cocotte en fonte.
J'ai fait un filet mignon de porc avec des petits pois et du chorizo simple mais efficace.

Ingrédients pour trois personnes
Un filet mignon de porc de 300 g
Une boite de petits pois / carottes extra fins
50 g de chorizo
1 oignon
huile d'olive, sel et poivre
Bouillon de volaille

Préparation
Couper le filet mignon en morceaux épais
Faire revenir dans la cocotte avec l'oignon émincé
Faire bien dorer la viande et l'oignon
Ajouter les petits pois, les carottes et le chorizo coupé
Incorporer le bouillon de volaille
Recouvrir d'eau chaude jusqu'au dessus de la viande
Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 45 minutes