Les crêpes de Christophe Michalak

 Qui ne connait pas le célèbre pâtissier Christophe Michalak et qui n'a pas testé quelques recettes de ce gourmand de la vie ?
J'ai adoré le petit goût du beurre noisette dans la pâte à crêpes
Je n'ai pas façonné les crêpes pour que ma petite famille laisse libre à sa gourmandise (surtout la fameuse pâte à tartiner).

Ingrédients pour 30 crêpes (cela dépend de votre poêle)
80 g de beurre

2 œufs

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

60 g de sucre glace

500 ml de lait entier

1 cuillère à soupe de rhum

200 g de farine T55

Préparation

Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce petit chant typique (jolie couleur noisette)

Passer le dans une passoire fine afin d'enlever les petites impuretés

Mélanger les éléments secs puis ajouter les autres éléments

Bien mélanger à l'aide d'un fouet

Faire chauffer la poêle et faire cuire les crêpes