Friands à la saucisse

Le semaine a été un petit peu mouvementée avec l'absence de plusieurs collégues.
Les friands à la sauciss sont, pour beaucoup d'entre nous, le souvenir de la cantine.
Je pense que c'est à l'école que j'en ai mangé la dernière fois.

Pour six friands
Une pâte feuilletée
300 g de chair à saucisse
2 belles cuillères à soupe de moutarde à grains au piment d'Espelette
Persil et paprika

Mélanger bien tous les ingrédients
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de pâte
Sur un rond de pâte, mettre au centre le mélange de chair à saucisse
Recouvrir d'un autre rond de pâte
Fermer bien hermétiquement les bords de la pâte
Badigeonner de jaune d'oeuf
Enfourner à 200° pendant 25 minutes