Muffins chocolat / Café

Cette année, ce sont les muffins sui ont été à l'honneur pour le Réveillon de Noël.
Ils sont "coiffés" d'un tourbillon de ganache montée au chocolat blanc et d'un grain de café chocolaté.
J'espère qu'ils plairont car ce n'est pas dans mes habitudes de préparer des muffins pour Noël.

Ingrédients pour 12 muffins
3 oeufs
280 g de farine avec levure
70 g de cacao amer
280 g de lait entier
100 g de pépites de chocolat
230 g de sucre en poudre
20 ml de liqueur de café

Mélanger les solides d'un côté et les liquides de l'autre puis rassembler les les deux préparations sans trop touiller
Verser dans l'empreinte grands muffins de Demarle ou des caissettes
Enfourner à 180° pendant 25 minutes