Tomates farcies

 Les tomates farcies sont assez souvent sur la table l'été ! 

On peut les manger aussi bien à la sortie du four que froides.

Ingrédients

500 g de chair à saucisses

8 tomates rondes

100 g de riz cru

500 ml de bouillon de volaille chaud

2 tranches de pain de mie

un peu de lait

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de persil

sel et poivre

1 cuillère à café de paprika fumé

1 oeuf

Faire tremper le pain de mie (ou du pain tout court) dans le lait

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisses, le persil, la moutarde, l'oeuf, le sel, le paprika et le poivre

Bien mélanger puis ajouter le pain de mie "essoré"

Evider les tomates et les retourner sur une assiette

Dans un grand plat, verser le riz puis le bouillon chaud

Récupérer l'intérieur des tomates puis les incorporer au riz

Remplir les tomates évidées de la préparation

Recouvrir du chapeau de tomates

Enfourner à 165° pendant 1h30

Rajouter de l'eau si nécessaire