Tarte tatin de poires

 J'ai tenté une version avec des poires pour une tarte tatin gourmande (enfin j'en déduis qu'elle était gourmande vu que mes collègues ont tout dévalisé).
Ingrédients pour une tarte tatin.

Ingrédients
1 pâte feuilletée
5 poires conférences
70 g de cassonnade
1/4 d'une fêve tonka râpée (facultatif)

Peler et couper les poires en quartier
Dans une poêle bien chaud, verser la cassonnade et faire un caramel à sec
Une fois le caramel ayant obtenu une couleur dorée, ajouter la fêve tonka
Verser dans un moule en silicone
Répartir de suite les quartiers de poires de façon harmonieuse
Recouvrir de pâte feuilletée
Piquer le dessus de la tarte
Enfourner à 220° pendant 30 minutes
Déguster tiède