Noix de St Jacques snackées

On mange beaucoup de poisson à la maison.
J'ai cuisiné pour la première fois des noix de St Jacques fraîches.
Pas envie de me lancer dans une recette ultra-sophistiquée.
J'ai fait, comme ma maman le faisait, une petite fondue de poireaux avec du riz

Pour trois personnes
4 belles noix de St-Jacques fraîches par personne
3 gros poireaux
200 g de riz
Crème fraiche épaisse
Sel, poivre

Nettoyer et essuyer les noix de St-Jacques au papier absorbant
Réserver au frigo
Couper les extrémités des poireaux et émincer très finement
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet
Faire revenir les poireaux émincés avec un petit peu de beurre et de l'huile d'olive
Remuer sans arrêt afin de ne pas faire "cramer" les poireaux
Dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive, faire snacker les noix de St-Jacques
Dans les poireaux, ajouter de la crème fraîche
Servir sans attendre