Babka Confiture d'abricots / Eclats de pistaches

La confiture maison ne sert pas que pour les tartines du petit déjeuner.
J'adore faire de la confiture et l'associer à différents goûters.
J'ai fait du coup une babka avec ma confiture d'abricots pour mes collègues.
J'ai repris la recette de base de babka.
La babka est une brioche assez gourmande, facile à agrémenter en fonction de tes envies.

70 g de sucre en poudre
2 œufs 
100 g de beurre froid coupé en morceaux 

1 sachet de levure spécial brioche Demarle

500 g de farine

2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Eclats de pistache

Dans la cuve du robot, dans un premier temps, mélanger la farine, la levure et le sucre pendant 5 minutes.
Dans un bol, battre les œufs puis ajouter à la préparation.
Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes puis 15 minutes (vitesse 2) 
Incorporer petit à petit le beurre (petite vitesse) et continuer à pétrir pendant 15 minutes
Laisser la pâte dans la cuve du robot puis recouvrer d'une SILPAT.
Placer au frigo jusqu'au lendemain matin.
Déposer la pâte sur le ROUL'PAT et étaler en rectangle

Etaler une belle couche de confiture aux abricots

Parsemer d'éclats de pistaches

Rouler en boudin

Couper le boudin en deux et former une tresse 

Déposer dans un moule à cake

Parsemer encore d'éclats de pistaches

Laisser reposer pendant 45 minutes 
Enfourner à 200°pendant 20/25 minutes 
Laisser refroidir sur une grille